リピ確定！トレジョのウベ・パンケーキ｜Trader Joe’s Ube Mochi Pancake and Waffle Mix

お久しぶりです！忙しくしていたらあっという間に最後の投稿から半年経過してしまいました・・・笑

今回は、トレジョのウベ・モチ・パンケーキミックス（$3.99/箱・2023年時点）をご紹介します。

タイトルに「リピート確定！」と記載したものの来年の春までリピートはお預け状態です。というのも、この商品は季節限定品で、筆者は2023年の5月頭に購入しました。

ちょうど夏の一時帰国に向けたお土産をトレジョで物色中にパンケーキミックスを見つけ、「新商品かー」と眺めていたら、突然、知らない人から「すごく美味しいから絶対買った方がいい！１週間以内に売り切れた店舗もあるくらいだから！」と激推しされ（笑）。その熱量に圧倒され、我が家と日本の友人用に2つ購入しました。

原材料と栄養素はこんな感じ。

ウベとは？
材料
作り方
味は？

ウベとは？

ウベとは、フィリピン産の紅山芋のことで、アメリカではPurple Yam、日本ではダイジョと呼ばています。ちなみに、日本では、沖縄や鹿児島などの暖かい地域で収穫されるとか。紫の芋といえば日本では紫芋が有名ですが、別品種です。
アメリカでは、ビタミン・ミネラル・抗酸化物質を含み、スーパーフードとしても注目されています。

材料

材料は一般的なパンケーキミックス同様、水・卵・バターがあれば作れるのですが、筆者は以下のように少しアレンジしました。

＜10cmのパンケーキ8枚分＞

パンケーキミックス：1と1/2カップ
牛乳（水でもOK）：1/2カップ
卵：2個
オリーブオイル（バターでもOK）：大さじ2

作り方

フライパンにオリーブオイルをひいて温めている間に、大きなボウルで牛乳・卵・オリーブオイルを混ぜ合わせます。

温まったフライパンに1を流し込む
通常のパンケーキを焼くのと同様に、表面に穴が開いてきたらフライ返しでひっくり返す

反対側も1、2分焼いて完成

味は？

我が家では、バターとメープルシロップをかけて食べました。なんと言ってもモチモチの食感がたまりません。ウベの独特の甘みと風味が口に広がり、大人も子供も「美味しいー！」と絶賛でした。
日本製のパンケーキ/ホットケーキミックスに比べるとやや甘めかもしれませんが、一般的な”アメリカ基準の甘さ”に比べたらはるかにマイルドで小さな子供にもあげやすいです。